糖糕配方视频教程（糖糕的配方与做法）

红糖糕的做法和配方视频教程

红糖糕是一道传统的中国小吃，口感软糯，甜度适中，非常受欢迎。以下是红糖糕的做法和配方教程：材料：糯米粉 200克红糖 100克水 300毫升油 适量步骤：将红糖和水放入锅中，用中火煮至红糖完全融化，然后熄火待凉。将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入红糖水，边加边搅拌，直到搅拌均匀。将蒸锅加热，刷上一层油，然后将糯米粉糊倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。

酵母红糖糕的做法和配方如下：配方：中筋面粉250克老红糖65克泡打粉1克蛋清1-2个凉水180克酵母4克红枣10克做法：筛面粉：先把中筋面粉用密网筛一下，去掉那些调皮的大颗粒，让面粉变得更细腻哦。拌蛋清：接着把蛋清放到面粉里，轻轻搅拌一下，让它们先打个招呼。

用料 红糖粉 150克 白糖 20克 水 300克 面粉 200克 木薯粉 100克 酵母 3-4克 超好吃红糖糕的做法 用两调羹水化开酵母，放一旁待用 请点击输入图片描述 红糖粉和白糖和水一起煮开，放在一旁冷却到60度左右待用，就是有点烫手的温度。

酵母红糖糕的做法和配方如下：配方： 中筋面粉：250克 老红糖：65克 泡打粉：1克 蛋清：12个 凉水：180克 酵母：4克 红枣：10克 做法： 准备材料：将中筋面粉用密网筛一次，去除较大的颗粒，确保面粉细腻。 搅拌面粉和蛋清：将蛋清放入面粉中，用搅拌器或筷子搅拌均匀。

糖糕的做法和配方如下：配方 红薯：3个奥利奥巧克力饼干：1袋红糖：适量鲜奶脱脂奶油：1包花生油：适量做法 红薯处理：将3个红薯清洗干净，放在篦子上蒸熟。蒸熟后去皮，放在盆里捣烂。注意要去水，避免红薯泥过湿。调制红薯泥：加入红糖3勺，鲜奶脱脂奶油3勺。

糖糕秘方怎么炸糖糕的做法视频糖糕的配方烫面糖糕

1、烫面将220毫升水与35克白砂糖倒入锅中，加热至沸腾后关火。缓慢将沸水倒入面粉中，同时用筷子快速搅拌，直至无干面粉残留。关键点：沸水需分次倒入，避免局部过热导致面团结块。揉面与醒发在手心涂抹食用油，将烫好的面团转移至案板。待面团冷却至不烫手后，揉成光滑面团，用保鲜膜包裹醒发30分钟。作用：醒发使面团更柔软，便于后续操作。

2、锅中倒油（能没过糖糕），烧至 150-160℃（筷子插入冒小泡）。放入糖糕，中小火慢炸，定型后翻动，炸至两面金黄鼓起（约3-4分钟）。捞出控油，稍晾凉后食用（小心烫嘴）。成功关键 开水烫面：使面团柔软且不粘手，炸后外酥里糯。 糖馅加面粉：避免高温下糖液喷溅。

3、炸糖糕的做法如下：准备食材：面粉500克、白糖2勺（用于面团）、食用油1勺、馅料（面粉1勺、白砂糖3勺、黑芝麻1大把）。烫面：锅中烧水至沸腾后关火，将开水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，形成面疙瘩。揉面：将面疙瘩摊开在案板上，分成小份自然晾凉，揉成大面团。

4、河南油炸糖糕外酥里嫩的制作方法如下：食材准备面粉 500克植物油 适量白糖 适量（用于馅料）白开水 适量（需沸腾）制作步骤烫面 将面粉倒入盆中，分多次加入沸腾的开水，边加边搅拌，直至面粉呈絮状且无干粉。关键点：烫面需均匀，确保面团松软，避免局部夹生。

糖糕怎么做又酥又软

1、和面技巧： 使用滚烫的水进行和面，这样可以破坏面粉中的面筋，使糖糕更加松软。 快速搅拌形成面团后，要趁热揉捏，以便形成细腻的口感。 油温控制： 油温的控制至关重要，可以通过观察花生米在油锅中的变化来判断油温。当花生米变为浅棕色时，表明油温适中，适合炸制糖糕。

2、和面技巧： 使用滚水和面：和面时，水必须是刚刚沸腾的滚水。滚水能使面团更加柔软且具有粘性，这是糖糕酥软的关键之一。 趁热揉面：在面团还热乎的时候，要迅速揉好面团。这样可以使面团更加均匀，也有助于保持面团的柔软度。

3、制作又酥又软的糖糕，可以按照以下步骤进行： 和面 使用滚水：和面时，一定要使用刚刚沸腾的滚水。这样可以使面团更加柔软且有韧性。 不停搅拌：用筷子不停地搅拌面团，直到面团变得均匀且稍微冷却。 趁热揉面：面团稍凉后，趁热揉好，使其更加光滑和有弹性。

炸糖糕做法

1、红糖，白糖里面加入面粉是为了防止炸糖糕的时候，糖水流出。2，在用锅煮水的时候尽量用平底锅，因为还要加入面粉烫面，容易搅拌。3，锅中水煮开之后，先关火，然后再倒入面粉进行烫面，面烫好之后先放在一旁晾晾。

2、炸糖糕的做法：用料： 面粉、白糖、 油、 开水、芝麻 面粉放到盆内，开始烧开水，水开后，一点一点把热水加进去，用筷子搅拌，至正好可以和面团。在盆里和好一个光滑的面团后，在案板上抹一些油，防粘。把面团放在案板上。揪成一个个小剂子。

3、传统炸糖糕的做法如下：食材准备面粉 180g 白砂糖 40g（用于糖水）水 300g 面粉馅 30g（用于白糖面粉馅）红豆沙 10g 花生碎 150g 制作步骤 煮糖水：将白砂糖倒入水中，加热至沸腾后关火。和面：将烧开的糖水缓慢倒入面粉中，边倒边搅拌，控制水量避免面团过稀。

4、炸糖糕的做法如下：准备面团 将面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边缓慢浇入滚烫的沸水，和成软硬适中且偏软的面团（以能用手拿起便于后续包馅为宜）。盖上湿布，让面团醒发10多分钟，之后用手再次揉匀。若面团粘手，可在手上涂抹少量油辅助操作。

5、炸糖糕的做法如下：食材准备 小麦粉 200克水 220毫升白砂糖 35克（用于烫面）糖馅：白砂糖 80克 + 面粉 20克（混合备用）食用油适量（用于揉面、防粘及油炸）制作步骤 烫面将220毫升水与35克白砂糖倒入锅中，加热至沸腾后关火。缓慢将沸水倒入面粉中，同时用筷子快速搅拌，直至无干面粉残留。